Brotbackkurs mit Patricia Wechsler
270.00 CHF
Im Kurs „Backen ohne industrielle Hefe“ konzentrieren wir uns ausschließlich auf die Verwendung von Mehl, Wasser und Salz für die Herstellung von Brot. Wir werden ausführlich über die Herstellung und Pflege von Sauerteig, Lievito Madre und Hefewasser sprechen. Dieser Kurs richtet sich an Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker mit Grundkenntnissen.
Die verschiedene Brote und das Kleingebäck backen wir im Holzbackofen sowie im Elektro-Steinbackofen.
Während des Kurses nehmen wir uns ausreichend Zeit, um uns auszutauschen und auf Fragen einzugehen. Natürlich wird auch das Mittagessen aus dem Backofen kommen. Herzlich willkommen in der Härzbluet Backstube in Büren zum Hof.
Kursort: Limpachstrasse 6, 3313 Büren zum Hof
Kurszeit: 09.30 -17.00 Uhr
Kurssprache: deutsch
Teilnehmerzahl: 10 – 12 Personen
Kursinhalt:
- Herstellung und Füätterung von Sauerteig und Lievito Madre
- Wissenswertes zum Thema Sauerteig
- Verträglichkeit von Getreide/Brot
- Wie setzte ich Teig an, Grundrezepte, Kneten
- Wann ist ein Teig zum Backen bereit
- Freigeschoben oder im Topf
- Laugengebäck
Im Kurs inbegriffen:
♥ Verpflegung, inkl. Getränke
♥ Starterset wilde Hefe und Sauerteig
♥ Selbst hergestellte Brote für zu Hause
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