Backrezepte
Dreiköngskuchen
Rezept:
| 500 g | Weizenmehl 550 | |
| 10 g | Salz | |
| 50 g | Zucker | |
| 6 g | Hefe | |
| 1/2 | Schale von unbehandelter Zitrone | |
| 4 EL | Sultaninen (kann weggelassen oder durch Schoggistückli ersetzt werden) | |
| 3.5 dl | Milch | Alle Zutaten in Schüssel geben und mischen (langsame Stufe) |
| 50g | Butter | Butter dazugeben und zu weichem elastischen Teig kneten (schnelle Stufe) |
| Teig ca. 3-5 Stunden bei Zimmertemperatur aufs doppelte aufgehen lassen
8 Portionen à 80-85g, Rest für Mittelstück portionieren Teiglinge rundwirken und auf Backblech bereitstellen. Nochmals ca. 30-50 Minuten gehen lassen |
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| 1 | Eigelb | |
| 1 KL | Kaffeerahm | |
| 1 Prise | Salz | |
| 1 KL | Zucker | Alle Zutaten verrühren und Teiglinge bestreichen |
| 1 EL | Hagelzucker und/oder Mandelblättchen | Zum verzieren |
Backen: ca. 25 Min. im Elektrosteinbackofen, vorgeheizt mit 210°C Oberhitze und 130°C Unterhitze.