Pastarezepte
Tomaten Pesto
Zutaten
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250g
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Tomaten, getrocknet und in Öl eingelegt |
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50g
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frisches Oregano |
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4 EL
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Tomatenmark |
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250ml
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Olivenöl |
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3
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Knoblauch Zehen |
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1 Prise
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Meersalz |
| Pfeffer (nach Belieben) |
Die frischen Oregano Blätter fein hacken, den Knoblauch pressen und die Tomaten ebenfalls fein hacken. Danach die Zutaten inkl. Tomatenmark und Olivenöl mit dem Mixer pürieren bis Sie eine feine Paste haben. Die Masse sollte glatt und geschmeidig sein. Zum Schluss mit Pfeffer und Salz abschmecken. Damit das Pesto im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, füllen Sie das Glas mit einer Schicht Öl auf. Das Öl „verschliesst so das Tomaten-Pesto luftdicht und kann 3 – 4 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.