Teigritzmesser

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Teigritzmesser aus Edelstahl, Klingenschutz und praktischem Kunststoffgriff. Mit diesem Teigritzmesser können Sie Ihre Teige problemlos einritzen und einschneiden. Nach der Stückgare, kurz vor dem Einschießen werden Brot und Brötchen, aber auch Brezeln und Baguettes meist eingeschnitten, damit der Teig schön aufspringt. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik des Gebäcks, sondern auch für eine besonders knackige Kruste. Da die Klinge von Küchenmessern oftmals zu dick und nicht scharf genug ist, eignet es sich nicht für die feinen Schnitte der Teiglinge. Daher bieten wir diese sogenannte Bäckerklinge aus dem Profibedarf an. Mit einer einzigen Handbewegung schneiden Sie das Backgut damit gleichmäßig ein. Der lange Griff liegt dabei gut in der Hand und ermöglicht somit auch das Verzieren des Gebäcks durch einschneiden von Mustern. Zaubern Sie schöne Muster auf Ihre Brote und lassen Sie Ihrer Phantasie freien Lauf – Sie werden begeistert sein.

Eine gerade Klinge eignet sich für gerade, lineare Schnitte (geometrische Muster), die präzise und kontrolliert sein müssen. Sie ist besonders hilfreich, wenn ein minimalistisches Muster oder ein gerader Einschnitt gewünscht wird.

Eine gebogene Klinge eignet sich besser für geschwungene, dynamische Schnitte (z. B. bei traditionellen Baguettes). Die gebogene Form erlaubt es, den Teig „anzuheben“, wodurch ein gleichmäßigeres Aufreißen möglich wird.