Original Grünetuch (Laugentuch)

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Bei der Verarbeitung von Gärgut können hygienische Herausforderungen entstehen. Das Original Grünetuch hemmt die Bildung und Aufnahme von Schimmelsporen und sorgt so für saubere Prozesse und eine gleichbleibend hohe Qualität. Es ist lebensmittelecht, frei von chemischen Zusätzen sowie keimreduzierend, schmutz- und wasserabweisend. Zudem bietet das Tuch einen Antihaft-Effekt für eine einfache Handhabung.

Das Grünetuch eignet sich ideal zum Absetzen von Teiglingen auf Blechen oder in Gärboxen und unterstützt optimale Backergebnisse. Dank Thermoschnitt sind die Kanten versiegelt. Dadurch bleibt das Tuch reißfest, pflegeleicht und formstabil – auch nach vielen Waschgängen. Je nach Verschmutzung sollte es alle 4–5 Wochen bei maximal 60 °C gewaschen werden. Anschließend mit hoher Drehzahl schleudern oder tropfnass aufhängen. Nicht bügeln und nur im trockenen Zustand verwenden.

Hinweis

In den ersten ca. 14 Tagen empfiehlt es sich, das Tuch mit Kartoffelmehl oder Weizenpuder zu bestäuben. Bei Dauerbetrieb sollte es regelmäßig gewechselt werden.

Praxis-Tipp für Laugengebäck

Für den typischen Geschmack und die schöne braune Kruste werden Teiglinge kurz in Lauge getaucht oder bestrichen. Wichtig ist, dass der Teig zuvor eine feine Haut bildet. Lassen Sie die Teiglinge dafür im Kühlschrank oder bei Zimmertemparatur in einer Gärbox auf dem Grünetuch unbedeckt ruhen.

Grösse: 60 cm / 40 cm