Sauerteig Starter

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Sauerteig leicht gemacht – starten Sie Ihr eigenes Brot-Abenteuer (100 % natürlich)

Sie lieben den Duft von frisch gebackenem Brot, haben aber keine Zeit für einen tagelangen Sauerteigansatz? Mit diesem Sauerteigstarter gelingt Ihnen der Einstieg in die Welt des Sauerteigs schnell, einfach und zuverlässig – ganz ohne zusätzliche Hefe. Der getrocknete Starter besteht aus Spezialmehl mit aktiven Mikroorganismen (Milchsäurebakterien). Diese sorgen dafür, dass Ihr Anstellgut bereits nach ca. 24 Stunden einsatzbereit ist. Während klassische Ansätze oft fünf Tage benötigen, können Sie mit unserem Starter schon nach einem Tag mit dem Backen beginnen.

Perfektes Brot – außen knusprig, innen locker

Mit dem Starter profitieren Sie von vielen Vorteilen:

• Einfache Herstellung und Handhabung verschiedener Sauerteige
• Schneller Neuansatz
• Knusprige Kruste und stabile, saftige Krume
• Langanhaltende Frischhaltung
• Einzigartiges Aroma durch natürliche Starterkulturen

Rezept für den Sauerteigansatz
Zutaten:

• 100 g Roggenmehl Type 1150 oder Roggenvollkornmehl
• 120–135 ml Wasser (ca. 40 °C)
• 20 g Häussler Sauerteigstarter

Zubereitung:
Alle Zutaten gut vermischen, abdecken und 24–30 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Anschließend den Sauerteigansatz (auch Anstellgut genannt) in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Der Deckel sollte ein kleines Luftloch haben. Spätestens nach 3–4 Wochen sollte das Anstellgut mit 50 g Roggenmehl und 50 ml Wasser aufgefrischt werden.

Für wen ist der Sauerteig Starter geeignet?

• Für alle, die natürlich fermentiertes Brot selbst backen möchten
• Für Backbegeisterte, die ohne lange Wartezeit starten wollen
• Für alle, die ihrem Brot mehr Aroma, Struktur und Frischhaltung verleihen möchten

Egal, ob Sie gerade erst mit dem Sauerteigbacken beginnen oder bereits Erfahrung haben – mit dem Sauerteig Starter gelingt Ihnen der Einstieg ganz einfach. Den restlichen Sauerteigansatz können Sie immer wieder weiterführen und für viele weitere köstliche Brote verwenden.